和食器の日常

　　　私は、今までご飯は『装う（よそう）』と言ってましたが

　　　　　　　　味噌汁は『注ぐ（つぐ）』と言ってました

ところが、先日ラジオで

　　　　　　　　味噌汁も『装う』と言うとの事！！

日本人の米や味噌汁に対する特別の感情との事


又、【三角食べ】も、ご飯→汁物（味噌汁）→菜のもの（香の物）と順番にと思っていましたが

　　　　　　　　　　　　ご飯→汁物→ご飯→菜の物→ご飯→汁物と必ずご飯を間に挟んで食すとの事

お米は噛めば噛むほど甘い味があり、それと塩気のしょっぱさが口の中で微妙なバランスをつくり

それが日本人の鋭い味覚を作ったとの事

今は科学的に色々なことが証明されるけれども、昔の人はそういうことは分からなくて物

お米や、食べ物に対して感謝と畏敬の念を持っていたと思う

それが、”装う”と言う表現や

順番に食べればお米の甘みを感じつつ丁寧に食すことが出来る

三角食べにも繋がったのだと思う

そういえば、｢いただきます｣は

本当は｢いただかせていただきます｣と教えてもらった事があります

これも自然の恵に対する感謝の気持ちだと思います

明日から我が家も遅ればせながら

｢味噌汁よそって｣にします